Codillo de lacón

Descripción: Producto cárnico, obtenido de la extremidad anterior del cerdo, incluida la escápula con toda la piel y tocino que la rodea, posteriormente troceado.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Aspecto: forma homogénea más o menos regular

Determinación Técnica

Textura: consistencia firme y compacta al tacto

Color: Del rojo a granate dependiendo del grado

de curación, con zonas blanquecinas debido al entreverado de la grasa.

Olor: aroma característico de un producto curado.

PERÍODO DE CONSUMO PREFERENTE:

La fecha de consumo preferente es de 360 días

Conservar en lugar seco y fresco.

INSTRUCCIONES DE USO PREVISTO:

Consumir cocinado, ideal para cocción y asar